(圖文)錢大媽水產(chǎn)配送中心用臭氧水消毒殺菌
發(fā)布時(shí)間:2021-01-11 11:08:19人氣：次
錢大媽水產(chǎn)配送中心用臭氧水消毒殺菌
一、概述
臭氧以其特有的氣味而得名，它是一種氣體強(qiáng)氧化劑，具有殺菌力強(qiáng)，不產(chǎn)生任何殘留污染，可直接對(duì)衣物、器材、包材使用等優(yōu)點(diǎn)。作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快300—600倍，可以快速殺滅各種細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌黑色變種芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧極不穩(wěn)定，可自行分解成氧氣，不產(chǎn)生任何殘留。臭氧用作殺菌劑的最早試驗(yàn)是1886年由梅利坦斯在法國進(jìn)行的，最早的實(shí)例是1909年法國科隆冷凍廠利用臭氧對(duì)冷藏牛肉表面殺菌以提高貯藏期。近年來，臭氧在食品、制藥、化妝品行業(yè)的應(yīng)用得到快速發(fā)展，1995-1996年間，日本、法國、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品行業(yè)中廣泛使用。1997年4月，美國食品與醫(yī)藥管理局（FDA）放棄對(duì)食品加工使用臭氧的限制政策，承認(rèn)臭氧應(yīng)用于食品過程符合GRAS（通用安全標(biāo)準(zhǔn)）要求。1928年，英國人在我國的天津建立“合記蛋廠”，其打蛋車間就利用臭氧消毒。20世紀(jì)30年代末，美國80%的冷藏蛋庫都裝有臭氧發(fā)生器，提高了雞蛋的儲(chǔ)藏期。到了20世紀(jì)90年代中期，我國不少中外合資食品企業(yè)，在車間的殺菌凈化、易腐食品的保鮮、儲(chǔ)存?zhèn)}庫及食品船艙等環(huán)節(jié)都安裝了臭氧發(fā)生器，后又推廣到食品集裝箱、食品冷藏車間。
隨著人們對(duì)化學(xué)消毒劑殘留造成食品污染的重視，臭氧將成為化妝品行業(yè)的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。
盡管在我國的藥品生產(chǎn)GMP驗(yàn)證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在化妝品行業(yè)的應(yīng)用是在21世紀(jì)才得到一個(gè)蓬勃發(fā)展的機(jī)會(huì)。
二、臭氧在食藥行業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域
1.冷庫的消毒與除味
冷庫的生物污染源主要是霉菌，因其在低溫條件下存活，對(duì)消毒劑有較強(qiáng)的耐受力。甘肅商業(yè)科技所和蘭州大學(xué)合作對(duì)蘭州地區(qū)冷庫的青霉菌作消費(fèi)劑篩選試驗(yàn)，在甲醛、過氧乙酸、蒼爾子油和臭氧消毒最終效果的對(duì)比中，優(yōu)選出臭氧。在臭氧12ppm作用下3-4小時(shí)，包括抵抗力極強(qiáng)的未萌動(dòng)孢子皆被殺死。廠家實(shí)際應(yīng)用中也證明了臭氧在冷庫消毒中的優(yōu)良效果，
冷庫除味應(yīng)用臭氧效果極好。短時(shí)即可奏效。廣州一廠家用臭氧去除魚變質(zhì)臭味，一小時(shí)即完成。成都一家冷庫用臭氧去除魚庫的腥臭味后貯藏冰激凌，質(zhì)量很好，其他化學(xué)消毒劑的味道會(huì)污染冰激凌。
2.食藥加工車間殺菌凈化
包材間、灌裝車間、包裝車間等加工車間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是包材間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法殺菌天然的缺點(diǎn)，車間微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。臭氧用于化妝品加工車間消毒效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低的多，一般0.5－1.0ppm即可達(dá)到80％以上的空氣殺菌率，并可去除車間異味。很多工序里面都有攪拌、膨化工序，產(chǎn)品與空氣強(qiáng)烈接觸，試用臭氧后車間微生物降低90％，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，而一旦停止使用臭氧，產(chǎn)品中細(xì)菌含量逐日快速增加。
車間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些，應(yīng)達(dá)到5-6ppm。1994年9月，天津一化妝品廠的生產(chǎn)車間（約150m3），用3g/h臭氧發(fā)生器消毒2小時(shí)后，經(jīng)區(qū)衛(wèi)生防疫站檢測，結(jié)果如下：
空氣細(xì)菌總數(shù)
消毒前：冷卻間105個(gè)/m3，包裝間1325個(gè)/m3。消毒后：冷卻間26個(gè)/m3,包裝間0個(gè)/m3。灌裝車間內(nèi)消毒后物品表面細(xì)菌情況：
a.工作臺(tái)；無菌落生長，無大腸菌。
b.門把、地面、手套、真空機(jī)、成品箱、細(xì)菌總數(shù)均小于1個(gè)/cm3，無大腸菌。
化妝品廠加工間殺菌凈化的一個(gè)重要問題，是確定臭氧發(fā)生器的開機(jī)時(shí)間，原則是使上班時(shí)加工間內(nèi)細(xì)菌數(shù)處于最低水平。一般是下班后開機(jī)，如上班前能開機(jī)更好。要留有停機(jī)臭氧分解時(shí)間，（大約半小時(shí)）待上班時(shí)嗅不到明顯的臭氧氣味即可。
要求更高的無菌操作室可以在閉路空氣循環(huán)中進(jìn)行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧，該項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)已成熟。
目前北京、天津、山東等地一大批化妝品出口企業(yè)在食品加工間中使用了臭氧發(fā)生器，提高了產(chǎn)品合格率，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。
3.礦泉水殺菌保質(zhì)
飲用水殺菌凈化是臭氧應(yīng)用歷史最長、應(yīng)用規(guī)模最大的一個(gè)領(lǐng)域。目前世界臭氧產(chǎn)業(yè)的主要市場仍是飲水處理，在歐美、日本等發(fā)達(dá)國家臭氧化處理飲用水已占主導(dǎo)地位。原因在于臭氧處理可達(dá)到無微生物污染、無殘余化學(xué)污染的高水平。
礦泉水已是大量消費(fèi)的瓶裝飲料，其保質(zhì)期取決于微生物的徹底殺滅。常用的超濾加紫外消毒的方法難以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，臭氧殺菌成為首選方法，即可以完全殺滅活微生物，達(dá)到雙零指標(biāo)，又可去除水中鐵錳可溶性鹽類而保存有益的碳氧化合物。
礦泉水灌裝間安裝臭氧設(shè)備對(duì)空氣殺菌凈化，防止落下菌污染，對(duì)于沒有空氣過濾凈化設(shè)備的廠家是非常有益的。采用臭氧化工藝的礦泉水廠經(jīng)常利用臭氧對(duì)貯水灌（池）、管道、過濾器消毒也是非常有效的，在國外的資料里作為經(jīng)驗(yàn)推薦。
4.生產(chǎn)用水殺菌凈化
化妝品生產(chǎn)需要大量潔凈水，在生產(chǎn)成本中是一項(xiàng)較大開支。目前化妝品生產(chǎn)廠家有兩種需求：一是水源不合格，如用海水代替淡水加工水產(chǎn)品或自來水存在污染；另一個(gè)是加工用水回用或延長使用時(shí)間。臭氧處理是完全可以滿足這些需求的。
用具、服裝、包材等最后清洗用水會(huì)隨時(shí)間延長而污染，經(jīng)常換新水負(fù)擔(dān)不起。利用臭氧處理有兩種方案：循環(huán)處理或在池內(nèi)處理均可達(dá)到要求。由于水處理臭氧系統(tǒng)投資相對(duì)較高，一些企業(yè)不愿接受，其實(shí)按設(shè)備壽命計(jì)算水成本并不高，產(chǎn)品質(zhì)量提高則是最大的效益。
5.工作服消毒
化妝品包裝、食品加工、生化制藥等部門一些工序?qū)ぷ鞣疽蠛芨?。工作服消毒?jīng)常采用高壓消毒法，這在化妝品行業(yè)是難以做到的?；瘖y品廠家多用紫外照射消毒工作服，因紫外線法的天然缺陷消毒效果很差。利用臭氧對(duì)工作服消毒，是高效、經(jīng)濟(jì)、簡便的方法。
衛(wèi)生部北京生物制品所利用臭氧對(duì)工作服進(jìn)行了消毒試驗(yàn)，在封閉房間內(nèi)將衣服用衣架掛起，溫度15～20℃溫度調(diào)整到RH80%～90％，臭氧濃度達(dá)到20ppm后停機(jī)封閉20小時(shí)細(xì)菌綜述殺滅率90％～95％。這個(gè)試驗(yàn)一個(gè)月內(nèi)反復(fù)進(jìn)行四次，結(jié)果重復(fù)性很高。
化妝品行業(yè)如每天班后消毒工作服，在20㎡封閉房間內(nèi)掛上幾十件工作服，在地上灑些水。如利用3g/h發(fā)生器開機(jī)3-4小時(shí)即可達(dá)到8-10ppm臭氧濃度，確保殺滅率85％以上的消毒效果。（若選用臭氧產(chǎn)生量大的發(fā)生器則時(shí)間較短）把工作服掛在臭氧殺菌車間也有消毒作用，效果因濃度高底而產(chǎn)生少量偏差。
6.食藥設(shè)備、容器、工具、生產(chǎn)過程的消毒滅菌
在化妝品生產(chǎn)過程中，臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操用方法，一是管路、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌、病毒大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產(chǎn)中不會(huì)產(chǎn)生死角，還完全避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。另外，利用臭氧水對(duì)生產(chǎn)設(shè)備等的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝、無菌灌裝系統(tǒng)等，在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
現(xiàn)在用臭氧消毒技術(shù)來代替常用的老式消毒方式，如高溫消毒，紫外線消毒等，相對(duì)來說要省事的多。具體方法是：將高濃度的臭氧直接打入管道容器，保持臭氧尾氣有一定的濃度，就可以達(dá)到消毒滅菌的要求。因?yàn)槭菍?duì)管道容器進(jìn)行內(nèi)表層的消毒，所以臭氧濃度用的高一點(diǎn)，我們的設(shè)計(jì)濃度大于5ppm。
用臭氧對(duì)管道容器做消毒滅菌的優(yōu)點(diǎn)非常明顯，臭氧發(fā)生器可以移動(dòng)使用，對(duì)不同的罐進(jìn)行消毒，每個(gè)生產(chǎn)單元在每次換料前，都可以及時(shí)得到消毒，使用效率很高，很方便，不要用那么多的酒精，不要用氮?dú)?，也不要用高壓蒸氣?/span>
三、臭氧配置投加方案：
根據(jù)貴公司提供的數(shù)據(jù)為：現(xiàn)有錢大媽水產(chǎn)配送中心生產(chǎn)車間內(nèi)傳送帶清洗機(jī)生產(chǎn)線1條，傳送帶清洗機(jī)分為兩部分給肉類清洗，前端一部分是空氣曝氣清洗，后端是臭氧水浸泡殺菌消毒，其中需要給臭氧水浸泡殺菌消毒的水槽設(shè)計(jì)提供臭氧水。
（一）目前甲方車間內(nèi)現(xiàn)有條件為：
1.已有無油螺桿空壓機(jī)，可提供臭氧發(fā)生器所需的空氣；
2.清洗機(jī)水槽已預(yù)留臭氧水進(jìn)水管；
3.臭氧水溢出口已有預(yù)留；
4.水槽上方已做好集氣罩，預(yù)留收集口朝上，可接風(fēng)機(jī)和臭氧尾氣處理器；
5.臭氧發(fā)生器、水泵、尾氣處理器、風(fēng)機(jī)等電器所需的電箱1個(gè)；
6.自來水管1根，可供臭氧機(jī)冷卻水、水箱制取臭氧水；
7.可供人員進(jìn)入施工的彩鋼板吊頂層，吊頂高4米；
8.臭氧發(fā)生器裝置（含臭氧機(jī)、水泵、射流器一體）的擺放地已有，后續(xù)自行做圍欄和遮雨棚。
（二）甲方具體要求：
1.臭氧機(jī)選型100g/h氧氣源機(jī)器，自帶制氧機(jī)（車間內(nèi)提供空氣氣管）；
2.水泵選型為3KW增壓水泵，過水量為6-10T/h，揚(yáng)程40-58m（由于需要將水抽上4米高吊頂層后再排下來，實(shí)際過水量約為3-6T/h，具體以實(shí)際安裝后為準(zhǔn)）；
3.在臭氧機(jī)旁邊提供一個(gè)約為1.5*1.5*2m的不銹鋼水箱；
4.臭氧水制取采用射流法投加方式，水量大、臭氧水濃度高；
5.為安全和美觀，臭氧水進(jìn)水管、臭氧尾氣輸出管，均要求從吊頂層上走；
6.水槽的臭氧水進(jìn)水管要求接一個(gè)閥門，可控制臭氧水的水流量大??；
7.公司自行提供空壓機(jī)氣管拉到臭氧機(jī)處，外墻實(shí)體墻鉆孔3個(gè)，后續(xù)再自行補(bǔ)做遮雨棚和設(shè)備圍欄。其余所有設(shè)備的擺放、安裝調(diào)試、水電的連接布管等均由臭氧廠家完成。
（三）我司服務(wù)內(nèi)容提供的設(shè)備明細(xì)：
1.提供100G氧氣源臭氧發(fā)生器1臺(tái)裸機(jī)，內(nèi)置制氧機(jī)，氣源（空氣）由甲方提供，分一根氣管到臭氧機(jī)處拉到位，我司臭氧機(jī)的空氣輸入口有流量計(jì)、調(diào)壓閥自動(dòng)控制空氣的壓力和流量大??；
2.提供3KW增壓水泵1臺(tái)，1寸射流器1個(gè)，將臭氧機(jī)、水泵、射流器提前連接好并做在一個(gè)架子上固定；
3.臭氧輸出口采用10米聚四氟乙烯管輸送至射流器的進(jìn)氣端，需要將聚四氟乙烯管拉高至4米以上再垂下來，防止機(jī)器停機(jī)時(shí)水管內(nèi)的水流下壓而導(dǎo)致射流器回水現(xiàn)象；
4.提供一個(gè)容積V=4.5m3的不銹鋼水箱，水箱尺寸為：長1.5*寬2*高1.5m，水箱除去外殼，還應(yīng)包含有進(jìn)水口、出水口、水位浮球控制器、水位高度顯示管等；
5.提供3KW臭氧尾氣處理器1臺(tái)，配套引風(fēng)機(jī)1臺(tái)，將水槽的集氣罩內(nèi)的臭氧尾氣抽到吊頂層上，經(jīng)過加熱還原為氧氣后無害化排出，備注：尾氣處理器和風(fēng)機(jī)需要安裝在吊頂層夾層上，開關(guān)可接到臭氧機(jī)電箱處；
6.承諾完成一切設(shè)備的安裝調(diào)試，水電的連接布置，彩鋼板的鉆孔等。但是外墻實(shí)體墻的3個(gè)孔（尾氣排放管、臭氧水輸送管、電箱的電源線線孔）需要甲方在當(dāng)?shù)卣胰算@孔，我司不負(fù)責(zé)這部分工作；
7.在水槽的臭氧水進(jìn)水口處，需要增加一個(gè)電磁水流量計(jì)和閥門，調(diào)節(jié)閥門時(shí)可實(shí)時(shí)顯示水流量大小，由于電磁水流量計(jì)必須水平安裝，所以貴司預(yù)留的臭氧水進(jìn)水管有可能需要截?cái)嘀匦陆?。補(bǔ)充：由于水泵本身有水流量范圍值，再加上射流器端口需要水泵產(chǎn)生0.2MPa以上的壓力，故而閥門調(diào)節(jié)的范圍值有限，不會(huì)過大（預(yù)估為4-6T/H），具體以實(shí)際安裝后的為準(zhǔn)。
工藝圖
客戶的工藝是從傳送帶上清洗，蔬菜，水果，肉類，包含，雞鴨魚，用臭氧水在清洗機(jī)去除水產(chǎn)的腥味達(dá)到消毒殺菌的作用
想了解更多清洗機(jī)的臭氧配比，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系本站負(fù)責(zé)人陳美云13427537072
聯(lián)系我們
QQ客服
新浪微博
